電子面團拉伸儀工作原理

電子面團拉伸儀產品簡介：

HZF-150電子面團拉伸儀是一種測定面粉筋力強度和面粉改良劑（強筋劑）改良效果的可靠檢測儀器，它是通過檢測面團的延伸阻力和延伸長度，由計算機對所采集到的數據進行分析，并繪制延伸圖，計算出面團延伸性、延伸阻力、曲線面積、拉力比等指標，從而評價面粉品質和面粉改良劑的改進效果。

電子面團拉伸儀技術特征：

⑴ 抽屜式醒面箱，帶彈簧和油阻尼導軌，開啟輕柔順滑。

⑵ 封閉式圓弧外形，具有防塵、保溫之功能，外觀美觀穩重大方。

⑶ 同時顯示多5組拉伸曲線，方便對比其差異。

⑷ 結果保Access數據庫格式，查閱方便

⑸ 電子傳感器測定拉伸阻力，準確可靠

⑹ 程序自動零點校準，自動啟動繪圖

⑺ 計算機采集、分析數據，簡捷高效

電子面團拉伸儀工作原理：

在規定條件下用粉質儀將小麥粉、水和鹽制備面團，分出150g用拉伸儀的揉圓器揉圓，用成型器搓條使之成為標準形狀。

放置一定時間后，拉伸測試面塊直斷裂并由程序記錄所需的拉伸阻力。所得曲線的形狀和大小可以表征影響烘焙品質的小麥

粉面團的物理特性。

電子面團拉伸儀評價參數：

●拉伸阻力R50；從拉面鉤接觸面團開始，記錄紙行進50mm處拉伸曲線的高度，單位：EU

● 大拉伸阻力Rm：拉伸曲線大高度，單位：EU

● 延伸性E：從拉面鉤接觸面團開始面團被拉斷，拉

伸曲線橫坐標的距離，單位：mm　　

● 能量（曲線面積）：拉伸曲線包圍的面積，單位：cm2

● 拉力比（R/E）：拉伸阻力R50與延伸性E的比值

HZF-150電子面團拉伸儀技術參數：